Tequila & Mezcal
Specials
Four Course Tasting Menu
On the first Thursday of every month Robert is putting together a 4 course Tasting menu with the best of what theseason has to offer. This is ideal for anyone that can never decide what to order, who want to experiment but don’t
Tequila Ocho | Messico | 40%alc
€7.00- Una tequila non invecchiata e realizzata con il 100% Blue Agave le agavi nobili del Ranch Arandas di proprietà della famiglia Camarena nel profondo Messico. La Tequila Ocho Blanco è il risultato di un lavoro che unisce tradizione e modernità in un’azienda che fa della propria tradizione un punto d’onore; il risultato è un distillato di grande qualità che accentua il sapore dell′agave, concentrato e complesso, pur rimanendo equilibrato e di facile bevuta.
Patron Silver | Messico | 40% alc
€8.50- rocesso produttivo unico e interamente artigianale, da 100% agave blu Weber, la qualità più rara e preziosa al mondo. La versione Silver viene imbottigliata senza invecchiamento, per preservarne la cristallina trasparenza, ed è riconosciuta per il suo carattere levigato, morbido e molto adatto alla miscelazione. Un prodotto che vuole rivolgersi agli amanti del distillato chiaro, reso ancor più esclusivo dall′elegante bottiglia, prodotta a mano da un artigiano vetraio partendo da vetro riciclato e numerata a mano; tutto questo contribuisce a rendere Tequila Patrón Silver uno dei distillati chiari più venduti negli Stati Uniti. Colore trasparente e cristallino, presenta aromi di agave e agrumi, dove prevale la freschezza del lime e del cedro, insieme a note fruttate di ribes e accenni vegetali di erba fresca. L′assaggio esprime morbidezza e dolcezza, in un corpo mediamente strutturato con un gusto giustamente secco ma rotondo, piacevole ed avvolgente nei rimandi agrumati.
Patron Reposado | Messico | 40% alc
€9.50- Tequila Patrón Reposado invecchia in botti di quercia per un minimo di due mesi, ed è il giusto compromesso tra la freschezza e giovinezza della Silver e la corposità e struttura dell′Anejo, per un risultato dal gusto delicato ma, allo stesso tempo, complesso. Pensata dall′azienda stessa come alternativa per chi cerca un prodotto più ricercato, la Reposado nasce dalla rara miscelazione di distillati di qualità a partire da pura agave blu Weber, raccolta a mano e in piccoli fasci, in modo da garantirne la morbidezza ed evitarne eventuali lesioni, per essere poi macerata a mano, tramite una tradizionale ruota di pietra. Riti arcaici e innovazione, antico e moderno, per quella che è ormai una missione, dedicata ai veri amanti del distillato messicano che ha fatto sognare il mondo. Colore giallo paglierino luminoso con lievi riflessi dorati. All′olfatto esprime aromi terziari dati dal legno, con note speziate dolci di vaniglia e burro fuso, sentori lievi di caramella al miele, fusi con note vegetali di agave fresca e lievi accenni agrumati. L′assaggio è dolce e morbido, perfettamente integrato dall′equilibrio tra la nota vegetale di agave e la complessità del legno di rovere, con ricordi intensi di vaniglia e scorza di cedro candita.
Patron Anejo Messico, 40% alc
€10.00- Il segreto è una miscela unica di differenti Tequila, uniche e delicate, invecchiate in piccole botti di rovere bianco francese, simile alla barrique, per almeno 12 mesi. Ricca e profumata, questa Anejo è stata creata con la visione singolare di produrre la migliore Tequila al mondo, e il suo processo produttivo, come del resto per tutti gli altri prodotti della gamma, è realizzato interamente a mano, dalla raccolta dell′agave fino all′imbottigliamento, per garantirne la qualità ed autenticità. Colore giallo dorato antico, trasparente e luminoso, con lievi riflessi ambrati. All′olfatto presenta note complesse, derivate dall′affinamento in legno, di uvetta, vaniglia e datteri, insieme a lievi sentori di scorza d′arancia candita e nocciola. Il gusto è travolgente, morbido e dolce, marcato nei rimandi di legno e ingentilito dalla vaniglia, con ricordi rinfrescanti di melone e agrumi, insieme a miele e mandorle. Il finale vede protagonista il caramello, in una lunga scia affumicata.
Mezcal Montelobos | Messico, 43,2% alc
€8.00- Prodotto unicamente nella versione Joven, Montelobos prevede l’utilizzo di agave coltivata dalla famiglia Lopez all’ombra della catena montuosa omonima (in messicano, ‘montagna dei lupi’) in Sierra Madre. Dopo un periodo di crescita della pianta di almeno 10 anni e la raccolta effettuata a mano per mezzo di machete selezionando le piante mature in base al colore alla base della pigna, l’agave viene trasportata al palenque per iniziare la cottura nei tradizionali forni interrati in pietra, per 4-5 giorni. La successiva molitura per mezzo della tradizionale macina in pietra denominata Tahona avviene con uso di forza animale: un mulo chiamato Rambo. La fermentazione dell‘aguamiel derivante ha luogo in vasche di terracotta all’aperto, con utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, per una durata media di circa una settimana, leggermente inferiore alla media di altri mezcal in modo da far risaltare maggiormente la parte aromatica più vegetale intrinseca dell’agave e non far prevalere la parte affumicata. Il liquido fementato risultante, denominato ‘tepache’, va incontro a una doppia distillazione in pot still di rame.
Mezcal Bruxo n°1 | Messico, 46% alc
€6.50- Prodotto con agave Espadín, al palato presenta note di agrumi e sentori leggermente piccanti, con un tocco di cannella; al naso ha un aroma floreale, con spiccato sentore di affumicato. Ma è più di un Mezcal: è un tributo ai saggi abitanti delle terre situate nel cuore del Messico, maestri capaci di trasformare l’agave maguey in un Elisir. Il nome richiama la parola brujo, sinonimo per sciamano o saggio, con l’aggiunta della lettera X a ricordare le terre d’origine del prodotto, Mexico e Oaxaca.
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